这样做是否符合法律规定？

迟到一分钟被罚一块钱不符合法律规定。依据《劳动法》等相关法律，处罚需合理合法，无过错员工不应受罚。此规定可能损害员工权益，引发劳动纠纷。
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不符合规定。处理方式：1.与理发店沟通，表达不满并要求改正；2.若沟通无果，收集证据，如罚款记录、店规等；3.向当地劳动监察部门投诉，说明情况并提交证据；4.如问题仍未解决，可咨询律师并考虑提起民事诉讼。
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常见处理方式为投诉或诉讼。若理发店规定不合理，可选择向劳动部门投诉或向法院提起诉讼，根据具体情况选择最适合的维权途径。